팬케이크 데이를 준비하는 방법

팬케이크 수익을 극대화하는 방법

2023년 2월 8일

2분 읽기

1Jacqui Dales, 런던 로드 베이커리(스파), 보스턴

"팬케이크 데이 우리에게는 꽤 큰 일입니다. 우리는 일반적으로 가게 앞에 진열대를 두고 있으며, 전자레인지에 몇 분만 데워 먹을 수 있는 미리 만들어진 팬케이크와 미리 만들어진 팬케이크 믹스 및 필요한 모든 재료를 비축하여 모든 사람을 만족시키려고 노력합니다. 그것들을 당신의 것으로 만들어야 합니다.

"하지만 어떤 사람들은 팬케이크를 처음부터 만들 시간이 없기 때문에 이러한 옵션이 모두 있다는 것은 모든 사람을 위한 무언가가 있다는 것을 의미합니다.

"우리는 이전에 Ferrero와 협력한 적이 있으며 그들은 팬케이크 데이를 위해 Nutella 브랜드 PoS를 제공했습니다. Nutella는 연중 이맘때 우리에게 가장 큰 판매자이며 팬케이크 데이를 계획하는 모든 매장에 꼭 필요한 재고입니다.

"과거 페레로는 아이들이 직접 팬케이크를 만들 수 있도록 앞치마와 모자가 포함된 요리 키트도 제공했는데, 정말 인기가 많았어요."

2Sue Nithyanandan, Costcutter Epsom, 써리

"팬케이크 데이우리에게는 큰 규모이며 일반적으로 매장 앞쪽에 기성 팬케이크 믹스, 다양한 토핑 및 팬케이크를 만들 수 있는 재료가 진열되어 있습니다.

"유통 여부는 팬케이크 데이가 가까워질수록 생각해봐야 할 문제입니다. 현재 계란이 부족해서 6박스 주문하면 3박스가 나오면 운이 좋은 것 같아요. 매번 주문해야 하는 부분이죠. 행사가 가까워질수록 누텔라 등 주문이 어려운 경우가 많아 재고를 확보해야 할 것 같습니다.

"Nutella는 Costcutter가 Ferrero와 함께 준비한 Pancake Day를 앞두고 항상 프로모션 중입니다.

"첫 번째 코로나19 봉쇄가 시행되기 전 봄, 우리는 학교에서 팬케이크를 만드는 데 필요한 재료를 구입하기 위해 지역 초등학교 아이들을 선생님과 함께 매장으로 데려왔습니다."

3사이먼 비들, SimplyFresh, 우스터

"팬케이크 데이우리에게는 일주일 전 실제로 일어나는 일입니다. 이때 우리는 모든 재료와 인기 있는 충전재를 갖춘 프로모션 베이를 구성할 것입니다.

"그런 다음 며칠 전과 그 전날 밤에도 정말 붐비는 것을 목격했습니다. 그 전에는 속도가 느릴 수 있지만 디스플레이를 통해 고객은 매장에서 모든 것을 픽업할 수 있음을 알 수 있습니다.

"보통 이런 종류의 이벤트는 우리 사업에 정말 귀중한 것이지만, 올해는 확실하지 않습니다. 팬케이크에 들어가는 모든 재료, 특히 계란과 밀가루를 보면 눈에 띄게 오른 품목입니다. 부족, 우크라이나 전쟁 또는 인플레이션으로 인해 가격이 상승했습니다.

"그래서 올해 우리는 제품 가격을 너무 높이지 않으면서 가능한 최고의 마진을 제공하는 제품을 찾아야 할 것입니다. 일반적으로 이것은 더 조용한 시기에 정말 유용한 판매 기회이므로 올해도 마찬가지가 되기를 바랍니다."

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