Gravitas의 셰프 Matt Baker가 선보이는 Union Market 와인 바

Gravitas의 셰프 Matt Baker. 사진: 리딩DC

미쉐린 스타 셰프 맷 베이커(Matt Baker)가 내년 초 유니언 마켓(Union Market) 근처에 소박한 지중해식 와인 바 논세(Non Se)를 오픈할 예정입니다.

중요한 이유:Baker는 Ivy City와 Michele 시내의 Gravitas를 뒷받침하는 떠오르는 스타 인재입니다. 그리고 이 다음 프로젝트는 수많은 해안 와인, 전채 바, 대형 야외 그릴을 갖춘 즐거운 시간을 약속합니다.

큰 그림: 지역 및 국가의 인재들이 유니언 마켓 디스트릭트(Union Market District)를 DC에서 가장 인기 있는 식사 장소 중 하나로 만들고 있습니다. 동료 DC 스타 Michael Rafidi는 레반트 요리 강국을 계획하고 있습니다. Stephen Starr의 멕시코 레스토랑인 El Presidente가 곧 오픈됩니다. 그리고 Keith McNally는 12월로 예정된 Minetta Tavern 근처의 비밀 바를 엿보고 있습니다.

모습:해변 마을에서 가져온 천연 나무, 다채로운 타일, 딥과 절인 문어를 곁들인 에트나 비앙코를 마실 수 있는 대형 실내/야외 바를 생각해 보세요.

와인: 반잔부터 유리병까지 다양한 크기로 약 25개 정도의 푸어가 제공됩니다. 베이커는 접근 가능한 가격을 염두에 두고 시칠리아, 스페인, 코르시카, 그리스의 와인을 선보일 계획입니다.

확산: 이탈리아에서 볼 수 있는 것처럼 진열된 전채 요리와 딥스 보드와 갓 구운 빵이 함께 제공됩니다. 방목과 공유를 위해 고안된 메뉴에는 포르케타, 생선 전체 또는 난로에서 구운 양갈비 등의 소박한 플래터도 포함됩니다.

그들이 말하는 것:레스토랑 위층에 사는 Baker는 "이것은 제가 쉬는 날 요리하고 먹는 것을 좋아하는 음식입니다. 가볍고 생기가 넘칩니다"라고 말합니다.

또한 믹스에 :Baker's 주간 카페, 커피숍, 마켓인 Baker's Daughter의 지점은 와인 바와 같은 주소(300 Morse St. NE)에 있습니다.

이름의 내용: 베이커는 마음에 드는 것을 찾을 수 없었다고 말했습니다. 그래서 그는 "모르겠어요"라는 이탈리아어 속어인 논세(Non Se)를 선택했습니다. 또한, 평온한 태도: "무엇을 얻게 될지 항상 알 수는 없지만 그것이 좋을 것이라는 것은 알고 있습니다."

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